日本海で獲れた新鮮な「スルメイカ」を、内臓ごと丁寧に干し上げた名産品です。
調味料は一切使わず、使用するのは赤穂の塩のみ。
昔ながらの製法で、イカ本来の旨みと「ゴロ（内臓）」のコクを引き出した、素朴で味わい深い一品です。
噛むほどに旨みが広がり、日本酒やビールのお供にもぴったりです。

おいしいお召し上がり方

焼く前に、熱湯（火を止めた状態）に約5分間漬け込み、
軽く水気を切ってから中火〜弱火で表面が焼き上がる程度に加熱してください。
焼きすぎると固くなるためご注意を。
冷めてもソフトな食感が保たれ、おいしくお召し上がりいただけます。

アレンジレシピ

■丸干しいかの磯焼き

材料（2人分）
・丸干しいか…2匹
・マヨネーズ…少々

作り方
1.丸干しいかを丸ごと焼き網で焼きます。強火だと焦げやすいので、弱火でじっくり。
　両面焼きグリルなら約3分ほどが目安です。
2.焼きあがったら熱いうちに輪切りにします。
3.そのままでも十分おいしいですが、お好みでマヨネーズを添えてどうぞ。
　香ばしい香りと、イカの濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。

■丸干しいかのゆで炒り

材料（2人分）
・丸干しいか…2匹
・一味唐辛子…少々

作り方
1.丸干しいかを胴と足に分け、胴の内臓をすりこぎを転がして抜き取ります。
2.鍋にお湯（約500ml）を沸騰させ、1の胴と足を入れて軽く湯がきます。
3.湯がいたイカをざるにあけ、胴は3mmほどに輪切り、足は口ばしを取り3本くらいに小分けします。
4.鍋（またはフライパン）に戻し、弱火で1分ほど空炒りして水分を飛ばします。
　焦げやすいので、箸で混ぜながら炒めてください。
5.仕上げに一味唐辛子をふりかけて完成です。

軽く炙ったような香ばしさと、ピリッとした辛味がクセになるおつまみです。

ワンポイント

冷めても柔らかく食べやすいので、お弁当のおかずやお酒のお供にも最適。
ゴロの旨みを活かした濃厚な味わいを、ぜひお楽しみください。