七十余年にわたり、海の恵みと真摯に向き合ってきました。 カネタツ数馬の原点は、昭和25年（1950年）、創業者・数馬達雄がはじめた小さな魚の行商「数馬達雄商店」です。 地元で獲れた新鮮な魚を地域の人々に届けることから、私たちの歩みは始まりました。 その後、前浜（まえはま）で揚がった魚を自ら加工し、県内の市場へと届けるようになります。 「海の恵みを、もっとおいしい形にして届けたい」——そんな想いが、今の干物づくりの原点です。 時代とともに漁獲量や環境が変わる中でも、私たちは常に工夫を重ね、冷凍原料を使った加工技術を磨いてきました。 平成10年（1998年）には法人化し、品質の向上と販路の拡大に力を注ぎ、 平成24年（2012年）に「カネタツ数馬株式会社」として新たな一歩を踏み出しました。 ■ 手作業で生まれる、ひとくちの感動 カネタツ数馬の干物は、すべて職人の手で丁寧に仕上げています。 魚の鮮度を何よりも大切にし、海の香りと旨味をぎゅっと閉じ込める—— その一枚には、職人たちの経験と想いが息づいています。 ■ 冷風乾燥という、こだわりの製法 人の体温は、魚にとって「やけどするほど高温」と言われます。 わずかな温度の違いが、魚の旨味や食感を左右するのです。 私たちは独自の「冷風乾燥」で、魚の温度を低く保ちながらじっくりと乾かします。 天日や熱風に頼らず、低温で水分だけを抜くことで、 鮮度を損なわずに旨味が凝縮された、コク深い味わいが生まれます。 七十年以上受け継がれてきた技と心。 それが、カネタツ数馬の干物に息づいています。 「シンプルなのに、忘れられない味」—— ぜひ一度、その違いを感じてください。